Extra informatie

Witlof (Nederland) of witloof (Vlaanderen), (Cichorium intybus var. foliosum) is een bladgroente die in het donker wordt geteeld. In het licht wordt de krop door chlorofyl vorming namelijk groen. De afgesneden (afgebroken) krop kan rauw dan wel gekookt gegeten worden. Witlof wordt ook wel Brussels lof genoemd. Witlof kan rauw gegeten worden als salade met stukjes appel en andere rauwkostgroentes en fruit. Andere bereidingsmethoden zijn gekookt, gebakken of gegratineerd met bijvoorbeeld ham en/of kaas of met een sauce Hollandaise als witlof à la créme . Door witlof te koken met naast water wat melk wordt de bittere smaak verzacht. 
Zaaien: vanaf half maart tot eind augustus in de vollegrond in regels. Dicht zaaien en niet uitdunnen. 
Tip: Plant elke 3 weken een aantal wortels in een emmer en zet die in een donkere ruimte van + - 15 graden, zodat de witlof kan gaan groeien.

Productkenmerken

• een bladgroente die in het donker wordt geteeld
• kan rauw dan wel gekookt worden gegeten

Standplaats

Zaaien vollegrond

ja

Periodes

Zaaitijd buiten van mei tot juni

Oogsttijd van november tot februari