Zuring (Rumex acetosa) is een uit onze natuur bekende plant.
Dit zakje bevat zaad van een speciaal tuinras, ‘Breedblad’,
dat veel fris-zuur blad vormt. Het zijn vaste planten die
jarenlang kunnen blijven staan. Vooral bij onze oosterburen is dit een
veel geteeld en geliefd gewas dat als spinazie gegeten wordt. De
planten kunnen (inclusief bloeistengels) zo’n 150 cm hoog worden.
Zaaien: in de periode april-juli, direct in de vollegrond. Hoewel
de bladproductie op een zonnige plek groter is, nemen ze ook
genoegen met wat schaduw. Na opkomst het teveel aan planten
wegnemen tot de overblijvende planten op 20 x 20 cm staan. De
grond voldoende vochtig houden.
Oogst: het blad kan 2 maanden na uitzaai al gesneden worden.
Toepassing: als spinazie gekookt (ook samen met spinazie), in salades,
soepen, bij vlees en vis. In rauwe vorm spaarzaam gebruiken
vanwege het hoge zuurgehalte.