Fino is een knolvenkel. Het onderste deel van de stengel wordt
dikker en vormt met de andere stengels een soort knol boven de
wortels. Het zijn prachtige planten. De smaak is Zuid-Europees;
iets anijsachtig en enigszins zoet. In Italië wordt de knol rauw
versnipperd in salades gebruikt, in de Franse keuken wordt deze
meestal gekookt. Heel lekker is gekookte knolvenkel met ham en
kaas. Even in de oven en smullen maar!
Zaaien: onder glas: vanaf februari-maart. In de vollegrond van april
tot juli. Zaai op rijen die 40 cm uit elkaar liggen. Zaai op vochtige
zaaigrond. Na opkomst uitdunnen tot 25 cm in de rij (het teveel aan
plantjes wegnemen). Houd de grond voortdurend vochtig. Vroeg
gezaaide planten kunnen gevoelig zijn voor ‘schieten’ (het vormen
van een bloeistengel).
Oogsten: Onder glas: juni-juli. Van de vollegrond: augustus-sept.
Bewaren: in het groentevak van uw koelkast.