Deze echte Tijm (Thymus vulgaris) is een meerjarig kruid, eigenlijk
een laagblijvend heestertje, want de takjes verhouten. De fijnbladige
planten zijn vooral schitterend als ze bloeien. Tijm is onmisbaar
in de kruidentuin, maar past ook uitstekend in de siertuin. Een
geliefd keukenkruid met tal van toepassingen in allerlei gerechten.
Hoogte 30 cm.
Zaaien: in maart op een zaaibed onder glas of in april-mei buiten
in de vollegrond. Maak de zaaigrond goed vochtig. De grond mag
absoluut niet vers bemest zijn. Tijm groeit het best op wat arme
schrale grond. Het zaad kiemt zeer onregelmatig. Plant de opgekomen
plantjes in mei uit op regels (of rijen) die 30 cm uit elkaar
liggen. Houd in de rij 20 cm afstand tussen de plantjes aan.
Oogst: de jonge takjes met blaadjes. Deze kunnen ook gedroogd
worden.
Toepassing: bij vlees-, wild- en eiergerechten en allerlei sauzen.
Verder bij worteltjes, tomaten, bietjes, tuinbonen en andere boonsoorten.