Russische dragon (Artemisia dracunculus var. inodora)
wordt in tegenstelling tot de zogenaamde franse dragon uit
zaad opgekweekt. Het is een overblijvend plant. De smaak
is zacht-bitter, veel minder scherp dan alsem of bijvoet.
Het lancetvormige blad groeit aan vaak heel lange stengels. De
plant wordt ca. 1 m hoog.
Zaaien: in maart-april op een zaaibed onder glas. Dragon houdt
van zon. In de periode mei-augustus uitplanten op een onderlinge
afstand van 30 x 30 cm. In juli-augustus kan ook op een zaaibed
direct in de vollegrond gezaaid worden. Om te sterke lentegroei
tegen te gaan, de planten zo nu en dan snoeien. Het gesnoeide
blad kan aan de stengels gedroogd worden.
Oogst: het blad naar behoefte.
Toepassing: bij lamsvlees, kip en eiergerechten. Onmisbaar in béarnaisesaus.
Ook bij de bereiding van kruidenazijn.