Rozemarijn (Rosmarinus officinalis) is een vaste plant, eigenlijk zelfs een heestertje. Dit heerlijke kruid komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied. De planten zijn vorstgevoelig, tijdig beschermen. De planten kunnen ongeveer 1 meter hoog worden. Kalkrijke grond en een zonnige, beschutte standplaats geven de beste resultaten. Rozemarijn groeit langzaam. Er komen veel bijen op af. Het blad blijft ‘s winters aan de planten.
Zaaien: in april op een zaaibedje onder glas of in mei in de vollegrond. Onder glas opgekweekte planten half mei buiten uitplanten op 40 x 30 cm. Vollegrondsplanten later op dezelfde onderlinge afstand uitplanten.
Oogst: de stengels met de blaadjes, maar ook wel de bloeiende topjes. Toepassing: stengels en blaadjes worden (vers en gedroogd) gebruikt bij vlees- en visgerechten. Van bloeiende topjes wordt wel medicinale thee (met honing gezoet) getrokken.