Borage (Borago offi cinalis) is een eenjarig plant met ruwe,
harige bladeren en werkelijk schitterend blauwe bloemen aan forse
stengels. Het gewas wordt ook wel komkommerkruid of bernagie
genoemd . Het groeit erg snel. De bloemen trekken veel hommels
en andere insecten aan. De smaak van het blad is fris pittig.
Zaaien: in de periode maart-augustus op regels of rijen.
Houd tussen de regels 30 cm afstand aan. Na opkomst
uitdunnen (het teveel aan planten wegnemen) tot de overblijvende
planten op 35 cm afstand van elkaar staan.
Het zaad kiemt gemakkelijk en de planten worden ca. 50 cm hoog.
Ze zaaien zichzelf gemakkelijk uit.
Oogst: jong blad en bloemen tijdens de hele groei en
bloeiperiode.
Toepassing: blad meegekookt met bijv. bieten en bonen.
Vers in rauwkostschotels. Bloemen in salades, dranken,
compotes en als garnering.