Rozemarijn (Rosmarinus officinalis) is een vaste plant, eigenlijk zelfs een heestertje. De plant stamt uit de landen rond de Middellandse Zee, maar bloeit ook in een gematigd klimaat. De stengels en blaadjes worden (vers en gedroogd) gebruikt bij vlees- en visgerechten, met name is de combinatie met lamsvlees zeer gekend.
Ook wordt het gebruikt voor bonen, bouillons, soepen en stoofschotels. Rozemarijn moet met mate worden gebruikt, want de smaak is nogal overheersend. Fijn gewreven rozemarijn is een heerlijke smaakmaker bij het barbecueën. Van bloeiende topjes kan ook thee worden gemaakt. De thee geeft een kalmerende werking en helpt tegen vermoeidheid. De blaadjes en jonge scheuten laten zich goed drogen en moeten in een goed afsluitbare pot worden bewaard.

 
Rozemarijn is vorstgevoelig en moet dus tijdig worden beschermd. Kalkrijke grond en een zonnige, beschutte standplaats geven de beste resultaten. Op kalkgrond blijft de rozemarijn wel iets kleiner maar geeft meer geur af. Het is een langzame, groenblijvende groeier.
Oude planten mogen niet te sterk worden terug gesnoeid. De beste zaaitijd is in maart- april in een zaaibakje onder glas of eind april- juni buiten op een zaaibed. De ontkieming kan onregelmatig zijn. Dek het zaaibakje af met huishoudfolie en plaats het op een lichte, warme plaats. Als er na 5-6 weken groene scheutjes verschijnen moet de folie worden verwijderd.
Een keer verspenen en vervolgens buiten of in een flinke pot uitplanten. Plantafstand in de tuin is 30 x 30 cm..'s Winters tegen de vorst beschermen of als potplant binnenshuis laten overwinteren.

• Stengels en blaadjes worden gebruikt bij vlees-en visgerechten
• Planten kunnen 1 meter hoog worden
• Is een vaste plant, eigenlijk een heestertje