Indien de Mosterd in het voorjaar wordt gezaaid geeft het in de zomer kleine gele bloemen. De plant heeft een penwortel en kan de grond vrij diep doorwortelen. Als groenbemester kan men het beste in augustus-september zaaien. Grond voor het zaaien goed los maken. Regelafstand is 20cm en de zaaidiepte is circa 2cm. Om het doorspitten te vergemakkelijken moet men eerst het gewas maaien. Mosterd neemt gemakkelijk stikstof op en dit, na het doorspitten, weer snel vrij geeft voor een volgend gewas.