Zelf oesterzwammen en champignons kweken
Of je ze nu verwerkt in een heerlijke risotto, er soep van maakt of op een andere manier gebruikt in een gerecht, paddenstoelen zijn veelzijdige ingrediënten in de keuken. Wist je dat je champignons en oesterzwammen ook zelf kunt kweken? Gewoon in eigen huis. Zo ga je te werk bij het kweken van paddenstoelen.
Champignons zijn misschien wel de bekendste eetbare paddenstoelen. De witte champignon wordt het meest gegeten. Champignons, maar ook andere paddenstoelen zoals oesterzwammen, worden gewoon hier in Nederland geteeld. Wist je dat Nederland zelfs de grootste champignonproducent van Europa is? We produceren hier maar liefst 300 miljoen kilo champignons per jaar. En daar kun jij ook deel van uitmaken!
Hoe kun je champignons kweken?
Je kunt champignons, maar ook oesterzwammen, gewoon thuis telen met behulp van een kweekset. Paddenstoelen groeien op een compostbodem en hebben vooral veel vocht nodig om te kunnen groeien. Via de webshop van DeZaden.nl kun je kweeksets bestellen voor witte en bruine (kastanje)champignons, en grijze, gele en koningsoesterzwammen. In de kweekset zit een kweekkasje, natuurlijke compost en afdekaarde.
.jpg)
Werkwijze:
- Haal alle onderdelen uit de box.
- Prik gaatjes in de zwarte verpakking met dekaarde en laat deze een halfuur in een kom met een halve liter water liggen.
- Knip de zak met aarde open en verspreid de aarde over de compost.
- Plaats de kap op de kweekbox en zet deze nu 5 tot 8 dagen weg op een plek waar het ongeveer 20 tot 25 graden is.
- Zorg ervoor dat de aarde niet uitdroogt door regelmatig wat water te geven met een plantenspuit (op nevelstand). Houd de deksel verder gesloten.
- Als de dekaarde bedekt is met een pluizige, witte laag, plaats je de kweekset in een ruimte die 15 tot 18 graden is. Blijf nog steeds water geven.
- Na drie weken kun je de paddenstoelen oogsten. Geef daarna weer wat water en na een week zie je weer nieuwe paddenstoelen verschijnen!
Tips voor champignons en oesterzwammen
Je kunt het proces tot wel drie keer herhalen. Dat betekent dat je best wat paddenstoelen kunt oogsten van jouw kweekset. Wat je er vervolgens mee doet, is natuurlijk helemaal aan jou, maar we geven je graag wat tips! Maak bijvoorbeeld een paddenstoelenrisotto met (kastanje)champignons en oesterzwammen. Of ga voor een heerlijk, romige champignonsoep.
.jpg)
Binnenshuis kweken
Appeltje-eitje: het kweken van paddenstoelen in huis. Maar wist je dat er nog veel meer is dat je jaarrond binnenshuis kan kweken? Ga ook eens aan de slag met kiemgroenten, zoals microgreens. Ook kamerplanten kun je zelf opkweken. Je hebt er geen tuin voor nodig, zo lang je binnen maar een beetje ruimte hebt met voldoende zon! Probeer eens wat uit om te ontdekken wat jij leuk vindt!